淀粉調漿

淀粉調漿的主要用具是帶有攪拌器的調漿地下池。調漿時(shí)先在地下池放入略少于預定量的水，按規定次序緩緩投入淀粉攪拌,加水調整濃度,pH值。

濕法反應

濕法也稱(chēng)為漿法，是將淀粉分散在水其他液體介質(zhì)中，嚴謹配成一定濃度的懸浮液，在中等溫度條件下于化學(xué)試劑進(jìn)行氧化、酸化、酯化、醚化、交聯(lián)等改性反應，生成變性淀粉。由于在濕的條件下反應，所以稱(chēng)濕法。

淀粉洗滌

淀粉洗滌系統是由旋流器組成的旋流器組，共有十二組，統稱(chēng)十二級，整個(gè)系統作為統一逆流洗滌機構進(jìn)行操作。16.00-1/2底流和初級旋流器15.84底流作為系統的進(jìn)料，從第一級加入，在各級旋流器中，逐步洗滌通過(guò)末級底流離開(kāi)系統，送入淀粉脫水，干燥工序，新鮮水從最后一級加入以稀釋系統物料提供有效的洗滌和分離，最后通過(guò)第一級的溢流離開(kāi)系統。帶走物料中蛋白質(zhì)，溢流中所帶的少量淀粉通過(guò)澄清濃縮機離心機收回。澄清濃縮機離心機的溢流作為工藝水進(jìn)入16.90，底流最終進(jìn)入主離心機給料罐15.97。（為了提高12級排放淀粉乳溫度，將適當提高洗滌水的溫度，十二級為了平衡溫度，使各級溫度都能達到理想洗滌效果，在第六級又加入降溫裝置，提高洗滌效率）

淀粉脫水

電機帶動(dòng)轉鼓達到全速運轉后，進(jìn)料閥門(mén)自動(dòng)開(kāi)啟，懸浮液沿進(jìn)料管進(jìn)入轉鼓內，其中液相經(jīng)濾網(wǎng)及轉鼓壁濾孔被離心甩出，從機殼上的切向排液口流出，固相物則被截在轉鼓內。達到設定的時(shí)間后，進(jìn)料停止，經(jīng)過(guò)給定時(shí)間的分離脫水，洗滌閥打開(kāi)，洗滌液由洗滌管進(jìn)入轉鼓，對濾餅進(jìn)行洗滌，洗滌結束后繼續進(jìn)行分離，使濾餅達到要求的干燥度，然后卸料，刮刀架旋轉，使刮刀切入濾餅層，將濾餅刮下并從料斗中排出。

淀粉干燥

利用脈沖式氣流干燥機設備，它采用瞬間干燥的原理，利用載熱空氣的快速運動(dòng)，帶動(dòng)濕物料，使濕物料懸浮在熱空氣中，這樣強化了整個(gè)干燥過(guò)程,提高了傳熱傳質(zhì)的速率，經(jīng)過(guò)氣流干燥的物料，非結合水分幾乎可以全部除去， 并且所干燥的物料，不會(huì )產(chǎn)生變質(zhì)現象，產(chǎn)量可比一般干燥機干燥有顯著(zhù)提高，用戶(hù)可在短期內取得較高的經(jīng)濟效益。

淀粉包裝

食用淀粉包裝、標志、運輸、貯存標準 

ZB X 08001—87 

本標準適用于供食用的小麥、玉米、大米、高粱、馬鈴薯、甘薯、和木薯淀粉（不包括零售分裝的食用淀粉）。 1 包裝 

1.1 供食用的淀粉產(chǎn)品，應以符合食品衛生法要求的白細布（棉或化纖）、紙、聚乙烯復合膜、塑料編織袋、瓦楞紙箱（限外包裝使 用）。 

1.2 食用淀粉所用包裝見(jiàn)下表（供出口的淀粉包裝可根據外貿需要另訂）： 序 號容 量 凈 重 

kg包裝規格（長(cháng)×寬）cm包裝所用材料 1大 包 裝 

袋50.0091×70±1  一層以上白細布或四層以上80 g牛皮紙。聚乙烯復合膜袋（內襯）及塑料編織袋（外包） 225.0087×48±1 

3（20.00）87×40  一層以上白細布 4小 包 裝 

袋1.0030×20  一層以上紙（強度相當于50 g牛皮紙）或厚度 0.06～0.12 mm食用聚乙烯復合薄膜 50.5022×17 60.2517×15  

注：20.00 kg系列應逐步過(guò)渡至25.00 kg系列。 

1.3 小包裝出廠(chǎng)，應按大包裝50.00 kg、25.00 kg容量系列，外用瓦楞紙箱包裝。紙箱規格及材料由生產(chǎn)廠(chǎng)自訂。 

1.4 包裝材料必須具備下列質(zhì)量要求： 

1.4.1 清潔干凈──未被食用淀粉以外的其他物品所沾污，無(wú)異味，符合食品衛生條件。 1.4.2 完整堅固──袋口縫制均勻，粘合嚴密，材質(zhì)和縫跡應能耐受裝卸、運輸和貯存，不破漏。 

2 標志 

2.1 食用淀粉包裝的外表面，必須具備明顯標志，以顯示包裝內容物質(zhì)。 

2.2 包裝上標志，應鮮明清晰，在未裝入淀粉前制好，標志應包括下列內容（供出口標志另有規定者除外）： 2.2.1 生產(chǎn)廠(chǎng)名； 2.2.2 產(chǎn)品名稱(chēng)； 2.2.3 凈重（kg）； 2.2.4 商標； 

2.2.5 禁用鉤扎，防濕防潮。 

注：1.00 kg以下系列小包裝以加?。寒a(chǎn)品標準號、等級。 2.3 出廠(chǎng)產(chǎn)品應附有合格證。合格證需符合以下要求： 

2.3.1 合格證用厚質(zhì)紙印刷，內容應包括：產(chǎn)品標準號、等級、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期等。 2.3.2 合格證用于大包裝，每袋一張，縫在袋口上；小包裝批量出廠(chǎng)，每箱一張，放在外包裝紙箱內。 3 運輸 

3.1 食用淀粉可用各類(lèi)運載工具運輸，但對放置淀粉的車(chē)廂、船倉或機倉，必須具備下列條件： 

3.1.1 干燥，并備有防雨、防水、防潮濕設施； 3.1.2 清潔、無(wú)毒、無(wú)異常氣味、無(wú)其他污染。 3.2 食用淀粉在運輸過(guò)程中，應注意下列事項： 

3.2.1 不得與有毒、有害、有異常氣味的其他貨物混裝； 3.2.2 嚴禁雨、水及其他污質(zhì)沾污包裝； 

3.2.3 裝卸時(shí)禁止直接鉤扎包裝，雨、雪天禁止露天操作。 4 貯存 

4.1 食用淀粉不論臨時(shí)（如運輸中途在車(chē)站、碼頭）或長(cháng)期貯存，禁止在露天堆放。 

4.2 貯存食用淀粉的室內倉庫，應具備下列條件： 

4.2.1 地面應高出四周地面在10 cm以上，屋頂無(wú)滲漏； 

4.2.2 庫內應能保持空氣干燥，通風(fēng)條件良好，地面平整，具有防潮設施； 

4.2.3 庫內溫度保持在32℃以下。如因氣候影響室溫上升達32℃以上時(shí)，必須采取降溫措施； 

4.2.4 應清潔、無(wú)毒、無(wú)異常氣味，無(wú)其他污染及蟲(chóng)害鼠患。 

4.3 食用淀粉不得與有毒、有污染、有異常氣味的其他貨物混合放在同一倉庫（室）內。 4.4 淀粉在庫內堆放應達到下列要求： 

4.4.1 食用淀粉貯存堆放在半個(gè)月以上，應用離地面10 cm以上的木制墊倉板鋪墊地面； 4.4.2 淀粉堆垛高度不應超過(guò)2.5 m，堆垛應離四周墻壁50 cm以上；堆垛與堆垛之間，應保留50 cm通道。 

注：食用淀粉成品在生產(chǎn)廠(chǎng)內必須使用立筒倉貯存時(shí)，除倉庫建筑必須具備 

4.2的條件外，對淀粉應采取相應保質(zhì)措施，確保產(chǎn)品出廠(chǎng)時(shí)，淀粉質(zhì)量符合技術(shù)指標要求。 4.5 食用淀粉在貯存期內，每月至少進(jìn)行一次感官檢查，如有異常，必須進(jìn)行理化檢測，并采取相應措施。 

4.6 食用淀粉貯存期不得超過(guò)二年。超過(guò)貯存期應重新進(jìn)行全面理化檢查，不合格不得食用