【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

      羥丙基二淀粉磷酸酯為白色粉末，無(wú)臭，無(wú)味，易溶于水，不溶于有機溶劑。

      其具有耐鹽性、耐酸性、耐高溫性以及抗剪切穩定等性能，且其透明度也明顯高于原淀粉。

      1.  糊化后形成白亮光滑的短糊，光澤度好，具有細膩的奶油狀口感；

      2.  保水性能好，膜強度高；

      3.  糊液可抵抗強烈的加工過(guò)程（如：高溫、長(cháng)時(shí)間加熱、強酸及強剪切力等），具有更高的粘度穩定性，低溫儲存和凍融穩定性也高；

      4.  抗老化性好，在低溫下貯存較長(cháng)時(shí)間亦不會(huì )析水分層。

  【產(chǎn)品用途】

         蛋糕、面包專(zhuān)用粉等糕點(diǎn)食品可以給面糊提供良好的粘度，改善孔隙結構和體積，使成品有特別濕潤的特性。高度的耐剪切能力，使制品有良好的加工性能和保水性，避免制品在烘烤后收縮變形，延長(cháng)制品的貨架期。

使用方法

         和低筋粉或高筋粉混合，建議添加量10-15%