聯(lián)系人：鵬經(jīng)理
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地址：廣東省佛山市南海區獅山鎮小塘蓮塘工業(yè)區
肉制品專(zhuān)用變性淀粉
產(chǎn)品名稱(chēng)：乙?；矸哿姿狨?br />
成分：乙?；矸哿姿狨?br />
型號：3752
凈含量：25kg
產(chǎn)品標準：GB/T29929-2013
貯存條件：清潔、陰涼、干燥及通風(fēng)處
生產(chǎn)日期：見(jiàn)袋口合格證
保質(zhì)期：十二個(gè)月
主要用途：灌腸類(lèi)、西式火腿類(lèi)、肉醬類(lèi)、風(fēng)干腸類(lèi)、烤肉類(lèi)等
【產(chǎn)品用途】
適用于肉泥罐頭、灌腸類(lèi)、西式火腿類(lèi)、肉醬類(lèi)、風(fēng)干腸類(lèi)、烤肉類(lèi)等。
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
白色粉末，無(wú)臭、無(wú)味，易溶于水，不溶于有機溶劑。
與原淀粉相比，其溶解度、膨潤力及透明度明顯提高；
老化傾向明顯降低，冷凍穩定性提高?？煽篃?、抗酸。
【產(chǎn)品優(yōu)勢】
(1)糊化溫度低，粘度高，粘結性好，容易與其他配料黏合。
（2）糊體凝膠彈性好，使制品口感爽脆、可改善制品的切片性，使之柔而有彈性。
（3）凍融穩定性好，凍融后產(chǎn)品表面不淅水。
（4）吸水性強，提高肉制品持水性，良好保水保油性、提高產(chǎn)品得率。
【使用方法】
火腿、灌腸專(zhuān)用改性淀粉的使用方法與原淀粉完全相同，只是在使用過(guò)程中適當增加水的用量。（參考量：增加20%-30%）
參考用量（以原料肉為計算標準）
肉泥罐頭類(lèi)：15%-18% 灌 腸 類(lèi)：25%-40% 西式火腿類(lèi)：15%-30%
肉 醬 類(lèi)： 5%-8% 風(fēng)干腸類(lèi)：3%-5% 烤 肉 類(lèi)：1.5%-2%
